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部分茶叶菜谱介绍 –

时间:2020-09-17  来源:养生餐

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菜名:茶熏鲳鱼

菜系:沪菜

主料:鲳鱼、色拉酱、湿红茶叶、赤砂糖等。

制法:将鲳鱼用沧州市治疗癫痫病价格斜刀片成三段,加葱、姜、酒、糖、酱油、盐等浸渍90分钟。在铁丝网架上抹熟花生油后,将浸好的鱼平放在丝网上,放进烤箱烤10分钟左右。再在炉里加茶叶与赤砂糖,关上炉门任其燃烧冒烟,使鲳鱼在炉内受熏。约6分钟后鱼熟,取出刷油摆盘,色拉酱供蘸食。

菜名:茶叶熏鸡

癫痫权威医院系:徽菜

主料:嫩鸡、瓜片茶叶、葱、红糖、锅巴、麻油、花椒等。

制法:葱切段,另用葱和花椒、盐一起研成细末制成葱椒盐。鸡从脊背开刀,用葱椒盐均匀撒上腌20分钟。将鸡上笼,放葱、姜、酱油、烧酒蒸至八成熟。锅巴掰碎放入炒锅里,撒上菜叶、红糖,架上篦子,将鸡放入锅癫痫病医院有哪些内盖严锅盖,先用中火熏出茶香,改旺火熏至浓烟四起时离火。待烟散尽后,取鸡刷上麻油即成。

菜名:生熏黄鱼

菜系:湘菜

主料:新鲜黄鱼、料酒、白米、茶叶(红茶或龙井)、黄砂糖等。

制法:将黄鱼用盐、酒、葱、姜混拌擦抹全身,西宁哪里治疗癫痫病好腌约20分钟。在锅内将油烧成六分热之后,放入黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)。在炒锅内放入茶叶、白米与黄糖后,用小火燃烧,待各料冒烟时,即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上),再将鱼平放在网上,并盖严锅盖,用小火熏烧。约15分钟,取鱼食用。

来源:重庆晚报

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