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【四喜烤麸】四喜烤麸的做法四喜烤麸怎么做

时间:2019-11-16  来源:养生餐

  四喜烤麸是上海最出名的一道菜,也是最家常的一道菜,但这“四喜”指的是木耳、香菇、金针菇和鲜笋,估计很少有人知道,不过学会做这道菜才是最关键的,因为这菜真的是太丰富了。

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  烤麸2块,干香菇8朵,木耳1小把,干黄花1小把,花生100克。

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  调料:

  五香粉1小勺,生抽2大勺,老抽2大勺,清水200ml,白糖2大勺,盐1小勺,香油1/2小勺。

  做法:

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  1.准备好上述所需食材。

  2.花生洗净,放入锅中加清水,大火煮开后,调成小火煮10分钟,沥干水后备用。

  3.烤麸切块,焯烫2分钟后捞出放入清水中过凉,挤净水份。

  4.木耳择成小朵,黄花切成4厘米长的段,所有食材处理好。

  5.锅中倒入油,大火加热至油7成热时,倒入烤麸块。

  6.煸炒3分钟左右,湖北治疗癫痫病待烤麸的表面变成金黄色盛出。

  7.锅中再补充一些油,大火加热后倒入香菇,木耳,黄花和花生。

  8.倒入生抽,老抽翻炒均匀。

  9.倒入烤麸翻炒。

  10.加入五香粉炒匀。

  11.加入盐和白糖、清水,加盖用中火焖煮3分钟。

  12.大火收汁,淋入香油即可。

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  小贴士:

  烤麸焯一下,味道会更好哦!

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